Banyak yang jatuh cinta dengan souffle, dessert klasik asal Prancis, yang teksturnya lembut dan empuk. Apakah kamu salah satunya? Jika iya, maka kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kami berikan beberapa variasi resep souffle sebagai referensi. Ada banana cheese souffle dan cokelat rempah souffle yang bercita rasa manis, hingga smoked beef souffle yang gurih. Cocok sekali untuk ide santapan bersama keluarga, terutama saat akhir pekan. Yuk, langsung simak resep lengkapnya berikut ini.
Resep Souffle Banana Cheese
Bahan
- 4 buah pisang raja, kupas, kemudian haluskan
- 50 gram mentega
- 75 gram gula pasir
- 25 gram tepung terigu
- 250 cc susu cair
- 1 sendok makan rum pasta
- 3 butir kuning telur
- 3 butir putih telur, kocok kaku
- 50 gram keju, parut
Cara Membuat
- Panaskan mentega terlebih dahulu.
- Setelah mentega mencair, maka masukkan tepung terigu sambil tuang susu cair sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga menjadi adonan yang tercampur sempurna.
- Kocok kuning telur dan gula. Setelahnya, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Kemudian, tambahkan rum pasta dan aduk kembali secara perlahan.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan putih telur yang sudah dikocok kaku. Selanjutnya, aduk rata lagi.
- Olesi ramekin atau mangkuk cetakan dengan mentega.
- Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam ramekin. Taburi keju di bagian atasnya.
- Masukkan ke oven 180 derajat celsius sampai matang.
Cokelat Rempah Souffle
Bahan
- 100 gram coklat blok. Tim terlebih dahulu
- 1 sendok makan cokelat bubuk
- 50 gram mentega
- 50 gram tepung terigu
- 120 gram gula pasir
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 400 cc susu cair
- 3 butir kuning telur
- 3 butir putih telur, kocok kaku
Cara Membuat
- Panaskan mentega.
- Masukkan tepung terigu ke mentega yang sudah cair. Selanjutnya, tuangkan susu sedikit demi sedikit.
- Masukkan cokelat tim, gula pasir, cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan kuning telur. Aduk rata semua bahan tersebut.
- Setelah tercampur sempurna, maka langsung masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku. Kemudian, aduk rata kembali.
- Masukkan ke oven 180 derajat celcius, tunggu hingga matang.
Resep Souffle Smoked Beef
Bahan
- 4 lembar smoked beef, potong dadu
- 75 gram tepung terigu
- 500 cc susu cair
- 50 gram mentega
- 2 sendok tepung roti
- 3 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
Cara Membuat
- Panaskan mentega. Setelah mencair, maka langsung masukkan smoked beef. Aduk-aduk sebentar.
- Masukkan tepung terigu sambil tuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
- Masukkan kuning telur. Aduk-aduk lagi hingga merata.
- Sisihkan sebentar.
- Kocok putih telur hingga kaku.
- Masukkan putih telur ke adonan terigu. Kemudian, aduk rata.
- Oleskan ramekin dengan mentega. Tuangkan adonan ke dalam ramekin.
- Taburkan tepung roti di bagian atasnya.
- Masukkan ke oven 180 derajat celcius dan tunggu sampai matang.
Cheese Souffle
Bahan
- 50 gram mentega
- 25 gram tepung terigu
- 100 gram krim cheese
- 50 gram keju parut
- 250 cc susu cair
- 3 butir kuning telur
- 3 butir putih telur, kocok kaku
Cara Membuat
- Cairkan mentega.
- Masukkan terigu, kemudian tuangkan susu cair sedikit demi sedikit.
- Masukkan krim cheese dan kuning telur sambil terus diaduk.
- Masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk sampai rata dengan adonan.
- Oles ramekin dengan mentega. Kemudian, tuangkan adonan ke dalamnya.
- Taburkan keju parut di bagian atas.
- Masukkan ke oven 180 derajat celcius dan tunggu sampai matang.
Tips Agar Souffle Mengembang Sempurna
Souffle yang tidak mengembang adalah kesulitan yang biasa dihadapi pemula. Padahal, souffle yang berhasil adalah jika mengembang sempurna. Selain itu, tekstur bagian dalamnya lembut serta moist. Untuk itu, maka perlu ketelitian dan trik khusus saat membuatnya. Dari detikfood, berikut kami rangkumkan beberapa tips agar souffle kreasimu bisa mengembang dengan baik.
- Pisahkan kuning telur dan putih telur di wadah yang berbeda. Selanjutnya, pastikan jangan sampai ada kuning telur yang tercampur dengan putih telur.
- Wadah adonan juga akan memengaruhi proses memanggang. Untuk hasil yang bagus, maka wajib untuk mengolesi wadah (ramekin) dengan tepung/gula/mentega.
- Kocok putih telur di wadah terpisah yang bersih. Pastikan mengocoknya dengan sempurna hingga kaku. Kocokan putih telur yang bagus memang harus kaku, tetapi jangan sampai bergelembung atau terlalu kering. Putih telur yang dikocok dengan durasi terlalu cepat atau terlalu lama biasanya akan membuat souffle tidak mengembang.
Itulah beberapa variasi resep souffle yang bisa kamu coba di rumah. Kira-kira resep souffle mana yang paling ingin kamu coba terlebih dahulu? Atau, kamu juga bisa mencoba kreasi kue bolu gulung ketan yang manis legit berikut ini.***