Bukan hanya wisata alamnya yang menawan, Banyuwangi juga memiliki beragam kuliner yang menggoda lidah. Salah satu makanan khas Banyuwangi yang akan membuat ketagihan adalah sego cawuk. Tampilan sego cawuk menyerupai nasi berkuah dengan beberapa lauk sebagai pelengkap. Kamu wajib mencicipinya selagi di Banyuwangi sebab kuliner ini belum tentu ada di daerah lain. Memangnya selezat dan seunik apa sih makanan khas Banyuwangi yang satu ini?
Mengenal Sego Cawuk Makanan Khas Banyuwangi
Dalam bahasa Jawa, “sego” berarti nasi. Sementara itu, kata “cawuk” menjelaskan tentang cara makan suku Using (masyarakat asli Banyuwangi). Dahulu sebelum suku Using mengenal sendok dan garpu sebagai alat makan, mereka langsung menyuap menggunakan tangan kosong. Cara makan yang seperti inilah yang dinamakan ‘cawuk’.
Sego cawuk biasanya menjadi menu sarapan. Kuliner ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan kuah parutan kelapa (serundeng), serutan jagung muda bakar, dan kuah ikan pindang. Parutan kelapa menjadi bahan yang wajib ada di olahan sego cawuk. Oleh masyakarat Banyuwangi, parutan kelapa tersebut dinamakan gecok. Gecok biasanya dicampur dengan teri. Terkadang campurannya bisa juga menggunakan bahan lain. Jika ingin lebih komplit penyajiannya, maka ada tambahan lauk pendamping seperti telur pindang, dendeng, tahu cacah, atau pepes ikan laut.
Teknik Gendam Menjadikan Olahan Sego Cawuk Makin Spesial
Hal spesial lainnya dari sego cawuk adalah cara memasak kuah pindangnya, yaitu dengan teknik gendam. Memasak dengan cara gendam ini memang sangat khas Banyuwangi. Teknik gendam adalah dengan memanaskan gula pasir hingga menjadi caramel, lalu dicampur air. Setelah mendidih, maka tinggal memasukkan tambahan bumbu rempah dan asam wadung ke dalamnya.
Cara memasak kuah dengan cara gendam ini menghasilkan sensasi rasa kuah pindang yang spesial. Kombinasi rasa dalam seporsi sego cawuk menjadi dominan manis dan gurih. Saat matang, wangi kuahnya sudah sangat menggelitik indera penciuman. Ada tambahan sambal sereh untuk yang gemar cita rasa pedas. Tidak heran jika sego cawuk menjadi makanan khas Banyuwangi yang populer di kalangan wisatawan.
Harga Sego Cawuk Makanan Khas Banyuwangi
Untuk menikmati seporsi sego cawuk khas Banyuwangi ini cukup dengan membayar antara Rp10.000,00 – Rp12.000,00 saja. Namun, harga tersebut untuk sego cawuk dengan porsi standar, ya. Kalau kamu ingin tambahan lauk yang lebih komplit, maka harganya tentu berbeda. Harganya tergantung pada pilihan tambahan lauk yang kamu pesan.
Berhubung sego cawuk adalah menu sarapan, maka pastikan kamu tidak pergi kesiangan. Biasanya sego cawuk sudah ludes sebelum pukul 10.00 WIB. Apalagi, kalau sego cawuk incaranmu ada di tempat makan yang populer di kalangan wisatawan. Wah, siap-siap antre atau kehabisan kalau terlambat datang.
Rekomendasi Tempat Makan Sego Cawuk di Banyuwangi
Menemukan penjual sego cawuk di Banyuwangi bukan hal yang sulit. Masih banyak warga lokal yang berjualan makanan khas Banyuwangi yang satu ini. Mulai dari yang berkonsep rumah makan hingga lapak sederhana di kaki lima.
Rekomendasi tempat makan sego cawuk di Banyuwangi yang sering ramai pengunjung salah satunya adalah di Warung Nasi Cawuk Mak Mantih. Buka setiap hari, pukul 06.00 – 12.00 WIB. Lokasinya berada di Jalan Wahid Hasyim, Dusun Prejengan, Desa Rogojampi (cek Google Maps). Warung Mak Mantih ini berada tidak jauh dari Stasiun Rogojampi – Banyuwangi. Mak Mantih sudah berjualan makanan khas Banyuwangi sego cawuk sejak tahun 1972. Pelanggannya berasal dari berbagai kalangan dan usia. Biasanya orang-orang rela antri sejak pagi untuk bisa menikmati seporsi Sego Cawuk Mak Mantih ini.
Alternatif lain, kamu juga bisa mencoba sego cawuk di Warung Nasi Cawuk Ibu Sri. Lokasinya di Jl. Kyai Saleh No. 14, Kepatihan, Banyuwangi (cek Google Maps). Buka lebih pagi pukul 05.30 – 10.30 WIB. Rasa sego cawuk di Warung Ibu Sri ini juga tidak kalah nikmat. Ini terbukti dari rating dan ulasan yang bagus dari para konsumennya. Harga seporsi sego cawuknya pun cukup terjangkau, mulai dari Rp10.00,00-an saja.
Penutup
Kapan lagi bisa menikmati hidangan sedap sajian khas dari Banyuwangi sebagai pembuka hari. Kamu juga pastinya tidak mau ketinggalan, ‘kan? Jadi, jangan lupa mampir mencicipi sego cawuk kalau sedang ke Banyuwangi, ya!